大暑为二十四节气中的第十二个节气，既是农历六月中气，也是夏季的最后一个节气。古语曰：“大暑乃炎热之极也。”《通纬·孝经援神契》亦云：“小暑后十五日斗指未为大暑，六月中。小大者，就极热之中，分为大小，初后为小，望后为大也。”这时节的骄阳如烈火，大地上热气蒸腾，阴雨时，天气闷得令人喘不过气来，人们手摇凉扇，头顶湿毛巾，想尽办法来对付这“桑拿热”。这种酷暑难耐的日子，前后要持续近一个月之久。今年的大暑时间为2019年7月23日10:50:16，阴历为六月廿一日。
炎热对人的身体会造成不适，但对农作物的生长却十分有利，玉米此时已开始拔节孕穗，即将抽雄，大豆也开花结荚了，棉花花铃期叶面积也长到了最大值，由于气温偏高，水分蒸发极快，“大暑天，三天不下干一砖”，对于生长极速的庄稼，此时应保证充足的水分。根据天气变化情况合理安排农事，会取得事半功倍的效果。
今年是申城难得的一个凉夏。之前的小暑节气雨水充沛，天气十分凉爽。大暑虽然逐渐炎热，但也不复往年漫长的酷暑。上海植物园正适宜游园、赏花、看虫、观鸟。夏季花展——“美槿佳荷”2019上海植物园夏季花展已于7月1日正式拉开帷幕，展期将持续至8月31日。位于盆景园内盆景园展览馆的“上海植物园的瑰宝——盆景历史回顾展”，于7月6日至9月1日的每周末带大家穿越悠悠之岁月，饱览前辈厚重的文化和精神。位于展览温室（一）内的“花寻棕下，烛绕凤台”上海植物园首届花烛品种展，也已于“七一”建党日与游客见面。位于展览温室（二）的“虫虫的危机”——上海植物园首届食虫植物展，在7月17日（717谐音“吃啊吃”）开幕，为期2个月，至9月17日（917谐音“就要吃”）结束。夏季科普活动——“精灵之约 暗访夜精灵”上海植物园夜间自然观察活动也已开行运行，将在8月中旬前的周五、周六、周日晚上举办，有兴趣的市民游客也可报名参加。
节气来由
《月令七十二候集解》曰：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”其气候特征是：“斗指丙为大暑，斯时天气甚烈于小暑，故名曰大暑。”此时正值三伏天的中伏，是一年中最热的时期，气温最高，也是喜热作物生长速度最快的时期，同时，很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。
大暑期间的高温是正常的气候现象，此时，如果没有充足的光照，喜温的水稻、棉花等农作物生长就会受到影响。但连续出现长时间的高温天气，对水稻等作物成长十分不利。长江中下游地区有这样的农谚：“五天不雨一小旱，十天不雨一大旱，一月不雨地冒烟”。可见，高温少雨是伏旱形成的催生条件，伏旱区持续的大范围高温干旱的危害有时大于局地洪涝。而实际上，伏旱并非年年都有，若遇盛夏副热带高压较弱，位置偏南或长江中下游地区有一两场台风降雨或时不时有些雷阵雨，就不会出现大范围伏旱。
大暑习俗
大暑节气的民俗主要体现在“吃”，这一时节的民间饮食习俗大致分为两种：一种是吃凉性食物消暑。如粤东南地区就流传着一句谚语：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”而我国的台湾地区则有在大暑吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最为应季，而且有败火功效。与此相反的是，有些地方的人们习惯在大暑时节吃热性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟；湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。
吃仙草：广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草正名凉粉草（Mesona chinensis），又名仙人草、仙人冻、尖萼鱼黄草，唇形科仙草属多年生草本，是重要的药食两用植物资源。《本草纲目拾遗》云：“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”植株晒干后可煎汁与米浆混和煮熟，冷却后即成黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之可作暑天的解渴品，广东、广西常有出售，广州一带称为凉粉、仙人拌、仙牛拌，是一种消暑的甜品。
吃凤梨：大暑期间，台湾有吃凤梨的习俗。凤梨（Ananas comosus），又名菠萝、菠萝皮、草菠萝、地菠萝、黄梨，凤梨科凤梨属常绿丛生草本。原产于巴西，16世纪初传入中国。果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故有“菠萝”、“凤梨”等名，为著名热带水果之一。而水果市场中的“凤梨”一般特指无眼菠萝（为方便采摘和食用，于台湾育成叶缘无刺、雄蕊退化的“金钻凤梨”，亦即“无眼菠萝”）这个品种。所以“菠萝”和“凤梨”其实是同一种水果的不同名称。民间认为大暑时节的凤梨最好吃，加上“凤梨”或“黄梨”的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。
莲子汤：明清以来，伏日最盛行喝莲子汤。医学认为，莲子性味甘平，有补脾涩肠，养心益肾的功用。夏日常饮莲子汤，能补中强志，养神益脾。中老年人食之，轻身益气，令人强健。夏日饮莲子汤益寿是有科学道理的。先将莲子去芯（胚芽），然后放到水中浸泡一个小时，其间把银耳撕碎洗净，然后用清水冲泡一会儿，取一锅，加适量水，放入银耳、莲子一起炖两个小时，直至汤色变成透明，加入适量冰糖即可。
老鸭汤：南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药，以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤，消暑滋补。老鸭是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
喝暑羊：山东南部地区有在大暑到来这一天“喝暑羊（即喝羊肉汤）”的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。枣庄吃伏羊的习惯，与当地的农事、气候有关。营养学家对此进行过深入研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓，这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，极益健康。
喝姜茶：晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是浙江台州人大暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。另外，送“大暑船”活动在台州沿海也有几百年的历史。“大暑船”为三桅帆船模型，内载各种祭品。活动开始后，数十名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进，鼓号喧天，鞭炮齐鸣，街道两旁站满祈福人群。“大暑船”最终被运送至码头，进行一系列祈福仪式。随后，这艘“大暑船”被渔船拉出渔港，然后在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登，生活安康。
过大暑：在大暑节那天，福建莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。同时，亲友之间还常以荔枝、羊肉作为互赠的礼品。
吃童子鸡：南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法就是大暑吃童子鸡，童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的少儿以及激素水平下降的中老年人有补益作用。制作时加入适量生姜，调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，起到去湿强身的作用。
斗蟋蟀：除了各种“吃”，大暑也是乡村田野蟋蟀最多的季节，不少地方的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。所用蟋蟀种类多为广布我国大部地区的迷卡斗蟋（Velarifictorus micado，又名白虫、斗蟋、蛐蛐、财积、促织、吟蛩），雄虫鸣声响亮，且具有极强的领地占有欲，为争夺地盘或配偶，与其他雄性个体进行殊死决斗乃其行为特性。
大暑物候
一候腐草为萤：大暑时节正值萤火虫产卵繁殖旺季，每年此时若能报名参加上海植物园的“精灵之约 暗访夜精灵”上海植物园夜间自然观察活动，便可看到大批的黄脉翅萤（Curtos costipennis）。《格物论》认为“萤是从腐草和烂竹根而化生”，亦有“鬼火”之称。在古代，科学并不发达，那些不能解释的自然现象，只能以主观意识来猜测和推断。其实，“腐草为萤”是由于萤火虫多在夏季水边草根上产卵，幼虫入土化蛹，翌年夏天羽化成虫，被人误以为是由腐草本身变化而成，这只是一种假象。
二候土润溽（rù，意为湿热）暑：《礼记·月令》中言“土润溽暑”，即土壤浸润，空气湿热——降雨多，土壤、空气湿度大，温度高，是农作物疯长的时刻。溽暑，犹言暑湿之气，指盛夏。又有《素问·六元正纪大论》曰：“四之气，溽暑至，大雨时行，寒热互至。”由此可见夏热之毒。但可喜的是，庄稼的长势让人对生活充满希望。
三候大雨时行：《逸周书》曰：“土润溽暑。又五日，大雨时行。”又曰：“大雨不时行，国无恩泽”。说的是大暑最后的五日，因湿气积聚而经常会有大的雷雨出现，每次雷雨都可以减轻暑热，天气开始向立秋过渡。
大暑花讯
大暑时节，在“美槿佳荷”争奇斗艳的上海植物园，您将会看到这些绚烂夏花：
威灵仙（Clematis chinensis）：又名铁脚威灵仙、铁角威灵仙、铁脚灵仙、铁脚铁线莲、铁扫帚、铁耙头，毛茛科铁线莲属落叶木质藤本。广布我国秦岭-淮河以南地区，上植多处棚架可见栽培。
荷花（Nelumbo nucifera）：别名莲、莲花、水芙蓉、草芙蓉、芙蓉、芙蕖、红蕖、藕花、菡萏（hàn dàn）、水芝、水华、水芸、水目、泽芝、玉芝、灵草、溪客、静客、中国莲，莲科莲属多年生水生草本。广布亚洲、北美等亚热带和温带地区，上植多处水体可见，园艺品种超过150个，尤以植物大楼前缸栽荷花最为引人注目。
睡莲（Nymphaea tetragona）：又名子午莲、茈（zǐ）碧莲、水浮莲，睡莲科睡莲属多年生水生草本。原产东亚、欧洲及北美，上海植物园多处池塘可见栽培，并有温带睡莲和热带睡莲两大类。睡莲的花瓣对阳光的反应特别敏感，其中温带睡莲白天开花而夜间闭合，如同人类睡眠，故称“睡莲”或“子午莲”。
木槿（Hibiscus syriacus）：又名木棉、荆条、喇叭花、朝开暮落花，锦葵科木槿属落叶灌木。原产非洲大陆，分布于热带和亚热带地区，并有多个园艺品种，是上植“美槿佳荷”夏季花展中大放异彩的主角之一。
圆锥绣球（Hydrangea paniculata）：虎耳草科绣球属落叶灌木或小乔木。分布我国大部和日本，上植各花境、路旁、水滨、林下均见栽培。
紫薇（Lagerstroemia indica）：古称“紫微”，又名痒痒花、痒痒树、怕痒树、痒笑树、不耐痒树、惊儿树、紫梢、官样花、紫金花、紫兰花、蚊子花、宝幡花、饱饭花、鹭鸶花、西洋水杨梅、百日红、满堂红、满树红、海棠树、佛祖树、无皮树、猴刺脱、猴郎达树，千屈菜科紫薇属落叶小乔木或灌木。原产我国，分布于长江流域，印度、澳大利亚、菲律宾、越南、日本、朝鲜亦见，上植各处可见栽培，并有同属近种南紫薇（L. subcostata）、福建紫薇（L. limii）以及园艺种银薇（L.indica‘Alba’）、翠薇（L.indica‘Rubra’）、矮紫薇（L.indica‘Petite Pinxie’）等，尤以盆景园大型合栽式作品《铁骨铮铮》中紫薇古桩以及近蔷薇园处紫薇古树最为著名。
野菱（Trapa incisa）：亦称菱角、水菱、蔆（líng，同“菱”）、芰（jì，意即四角菱）、芰实、水栗、沙角，菱科菱属一年生水生草本。广布于北半球温带，上植牡丹园池塘可见栽培。
喜树（Camptotheca acuminata）：又名旱莲、旱莲木、旱莲子、天梓树、千丈树、野芭蕉、水栗、水桐树、水漠子，蓝果树科喜树属落叶乔木，原产我国长江流域及以南地区，为我国二级保护野生植物。上植近三号门处可见栽培。
海州常山（Clerodendrum trichotomum）：又称臭梧桐、臭桐、八角梧桐、臭芙蓉、追骨风、后庭花，马鞭草科大青属落叶灌木或小乔木，分布我国大部和朝鲜、日本。上植多处可见栽培或野生。
薄荷（Mentha canadensis）：或称银丹草、接骨草、野薄荷、水薄荷、水益母、夜息香、蕃荷叶、人丹草、升阳草、卜荷，唇形科薄荷属多年生草本。广布于北半球温带，上植多处花境、林下均见栽培或野生。
桔梗（Platycodon grandiflorus）：又称包袱花、铃铛花、山铃铛、僧帽花、四叶菜、六角荷、苦桔梗、梗草、白药、道拉基（朝鲜语，不是“倒垃圾”哦，尽管这词当下挺流行的），桔梗科桔梗属多年生草本，原产我国及朝鲜半岛、日本、西伯利亚东部，上植草药园可见栽培。
大花六道木（Abelia×grandiflora）：忍冬科六道木属常绿灌木，分布于华中及西南地区，上植多处可见栽培。
梭鱼草（Pontederia cordata）：亦名海寿花、北美梭鱼草，雨久花科梭鱼草属多年生湿生或挺水宿根草本，原产美洲热带及温带，上植多处水域可见栽培。
火星花（Crocosmia × crocosmiflora）：亦称雄黄兰、标竿花、倒挂金钩、黄大蒜、观音兰、金扣子，鸢尾科雄黄兰属多年生草本。原产非洲南部，上植多见于花坛、花境布置。
再力花（Thalia dealbata）：或称水生竹芋、水竹芋、水莲蕉、塔利亚，竹芋科水竹芋属多年生湿生或挺水宿根草本。原产美国南部和墨西哥，上植多见于各处滨水驳岸栽培。其花朵形态结构复杂，且雌蕊花柱有“捕虫”功能，小型昆虫前来采蜜时，头部或身体会被强力卷曲的花柱牢牢夹住，这是因为在它的原产地是蜂鸟传粉，如此柱头便能接触到蜂鸟的喙上所携带的花粉，并将自身的花粉也沾染到蜂鸟的喙上。
狗尾草（Setaria viridis）：又名毛毛狗、莠（yǒu）、狗尾巴草，禾本科狗尾草属一年生草本，原产欧亚大陆的温带和暖温带地区，现广布于全世界的温带和亚热带地区，上植亦多处野生，并栽有同属的大狗尾草（S.faberi）、棕叶狗尾草（S.palmifolia）以及同科异属（狼尾草属）的金色狗尾草（Pennisetum glaucum，正名：御谷）。成语“良莠不齐”，说的就是庄稼地里的狗尾草（莠）混在禾苗之中，令人难辨彼此——说明禾本科的种类鉴别自古就是个大坑！
大暑养生
夏季气候炎热，酷暑多雨，暑湿之气容易乘虚而入且暑气逼人，心气易于亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者往往难以将养，而导致疰夏、中暑等病。如果出现全身明显乏力、头昏、心悸、胸闷、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、恶心等症状，多为中暑先兆。一旦出现上述症状，应立即将患者移至通风处休息，喝些淡盐开水或绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等。夏季预防中暑的方法：合理安排工作，注意劳逸结合；避免在烈日下暴晒；注意室内降温；睡眠要充足；讲究饮食卫生。有条件者，进入夏季后，宜常服用一些芳香化浊、清解湿热之方，如鲜藿香叶、佩兰叶各10克，飞滑石、炒麦芽各30克，甘草3克，水煎代茶饮。也可在暑热之季服用一些仁丹、十滴水等。
大暑是全年温度最高，阳气最盛的时节，在养生保健中常有“冬病夏治”之说，故对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹证等阳虚证，是最佳的治疗时机。有上述症状者，在夏季养生中尤其应细心调养，重点防治。
暑天，运用饮食的营养作用养生益寿，是减少疾病，防止衰老的有效保证。夏季饮食调养是以暑天气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。《黄帝内经》有“药以去之，食以随之”，“谷肉果菜，食养尽之”的论点。著名医家李时珍尤其推崇药粥养生，他说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”药粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。所以称“世间第一补人之物乃粥也”，“日食二合米，胜似参芪一大包”。《医药六书》赞：“粳米粥为资生化育坤丹，糯米粥为温养胃气妙品。”可见粥养对人之重要。药粥虽说对人体有益，也不可通用，宜按每人的不同体质、疾病，选用适当药物，配制成粥方可达到满意的效果。
夏季养生，水也是人体内十分重要的不可缺少的健身益寿之物。俗话说“人是水浇成的”，这话不无道理。水约占人体重量的70%左右，传统的养生方法十分推崇饮用冷开水。实验结果也表明。一杯普通的水烧开后，盖上盖子冷却到室温。这种冷开水在其烧开被冷却过程中，氯气减少了1/2，水的表面张力、密度、粘滞度、导电率等理化特性都发生了改变，很近似生物活性细胞中的水，因此容易透过细胞而具有奇妙的生物活性。根据民间经验，每日清晨饮用一杯新鲜凉开水，几年之后，就会出现神奇的益寿之功。日本医学家曾经对460名65岁以上的老人做过调查统计，五年内坚持每天清晨喝一杯凉开水的人中，有82%的老人其面色红润，精神饱满，牙齿不松，每日能步行10公里，在这些人中也从未得过大病，由此可见水对人体之重要，是千真万确的。
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